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干锅香辣鸡翅的做法步骤(鸡翅干锅虾的家常做法)

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大家好,小编为大家解答干锅鸡翅香辣虾的家常做法的问题。很多人还不知道干锅香辣鸡翅的做法步骤,现在让我们一起来看看吧!

干锅香辣鸡翅的做法步骤(鸡翅干锅虾的家常做法)

1、用料:鸡翅10个,蒜末,姜丝若干,老干妈鸡油辣酱1大勺,料酒,生抽,醋适量,盐,糖,淀粉,面粉适量

2、步骤1,鸡翅洗净,用刀斜切几刀,方便入味;放料酒,生抽,淀粉,盐,腌制1-2个小时。

3、步骤2,起锅放油,油稍多一些,油热后将鸡翅根均匀沾上面粉下锅,以中火慢慢煎至表面金黄,且鸡翅里的水分基本干透即可。期间记得翻面。

4、步骤3,鸡翅煎好后先出锅,锅里留少量油,放入蒜末,姜丝,爆香后将鸡翅放回锅里,依次加入适量料酒,醋,糖,生抽,老干妈辣酱,翻炒片刻即可出锅。

干锅中翅是一道经典的川菜,下面分享一下制作步骤:

鸡翅中500克、葱姜蒜适量、花椒适量、青红椒各适量、豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量。

2.将葱姜蒜、花椒放入锅中爆香;

4.加入豆瓣酱和青红椒末继续翻炒;

5.加入料酒、食盐、白糖、生抽和老抽调味,加点水焖上几分钟;

6.把锅内的水分稍稍收干后,加入青红椒段,继续快手拌匀即可。

温馨提示:在做干锅中翅时,可以根据个人口味添加辣度更高的小米辣或剁椒。还可以加入一些其他蔬菜,如洋葱、土豆等。同时,也要注意火候掌握,不要煮得太干或太稀。

1.准备工作:将鸭掌清洗干净,青椒和红椒切成块状,蒜瓣切碎备用。

2.热锅冷油,将腌制好的鸭掌放入锅中煸炒至金黄色。

3.加入适量的蒜瓣和姜片继续炒香。

4.锅中加入适量的豆瓣酱和辣椒面,炒匀。

5.倒入足够的清水,放入适量的料酒,煮开后转小火炖煮30分钟。

6.捞出鸭掌,把炖鸭掌的高汤再次煮开,放入适量的盐和白糖,调成味汁备用。

7.热锅热油,放入干辣椒炒出辣椒香味后捞出备用。

8.将炖煮好的鸭掌放入锅中煸炒,加入适量的酱油和调好的味汁继续炒匀。

9.最后放入青椒、红椒和炒香的干辣椒炒匀即可。

这样,一道美味的干锅鸭掌麻辣香锅就做好了!上桌前撒上一些花椒粉,更加香辣可口。

郫县豆瓣酱2勺花椒面1茶匙生抽1.5勺胡椒面1茶匙蚝油1.5勺生抽(腌鸡翅用)2勺葱1段料酒(腌鸡翅用)2勺姜1块盐适量蒜3瓣油适量料酒2勺鸡粉1茶匙

葱、姜、花椒面、胡椒面、料酒、少许盐倒入鸡翅中,用手反复抓匀,腌制1小时左右以便入味

土豆、芹菜、洋葱、莲藕、青椒分别洗净处理掉外皮

然后改刀,土豆切条、芹菜切段、洋葱一个切成块,另外半个切丝,青椒切片莲藕切片(因为莲藕太大所以中间劈开后切片

炒锅烧热倒入宽油,将土豆炸制到八成熟

用这锅油继续炸制腌好的鸡翅,炸到用筷子能轻松扎入即可,炸的时候也可蘸少许面粉防粘,炸好后捞出

将锅里油倒出,重新刷锅,然后重新烧热倒油。下入葱姜蒜炒香,喜欢更辣的可以再放几个干红辣椒。加入2勺剁细的郫县豆瓣炒出红油

下入鸡翅翻炒后挂满红油,倒入1勺料酒、生抽1.5勺、蚝油1.5勺、鸡粉1小勺,翻炒

下入土豆翻炒,再下入藕片、芹菜段和青椒块

翻炒至熟,临出锅时将香菜中间截开放入锅中

以上炒制快熟时,另一炉灶将干锅做火上烧热,到少许油

油热后,放入洋葱丝,将炒好的菜趁热倒入烧热的干锅里,关火上桌,开吃。

鲜虾500克、干辣椒10个、花椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、油适量。

1.鲜虾去壳去头,留虾尾,沿虾背部剖开虾线,取出虾线泥肠;

2.干辣椒泡水备用,葱姜切成蒜蓉,备用;

3.热锅凉油,油温六七成热时倒入泡好水的干辣椒和花椒,炒香出香味,加入葱姜蒜,小火炒出香味;

4.加入豆瓣酱炒匀,加入适量的料酒炒匀;

5.加入虾,翻炒至虾变色,加入盐、糖、生抽、鸡精调味,再炒匀即可。

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